Без нее вся наша была бы пресной и безвкусной.Соль — один из наиболее противоречивых продуктов, употребляемых нами в пищу. Ее нехватка,впрочем, как и переизбыток,вредна для здоровья нашего организма.

Ионы хлорида натрия, содержащиеся в соли, необходимы для поддержания баланса кислотности желудка, они участвуют в процессе доставки глюкозы и аминокислот в кровь.Без соли невозможны передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы.Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий.Поэтому жизненно необходимо возмещать потерю соли (например, во время жары, обильного потоотделения, сильных физических нагрузках). Принимая во внимание содержание натрия в натуральных продуктах , рассчитывайте на то, что суточная потребность взрослого здорового человека в соли составляет 4-6 граммов.

Соль бывает разного помола.Крупная — для приготовления супов, мяса, варки овощей, макаронных изделий, круп, для засолки рыбы, консервирования.Средняя — для запекания и копчения рыбы, сухого посола мяса и мясных продуктов (другими словами, натирания солью).

✓    Мелкая — подается на стол для досаливания готовых блюд. Лучшей для этого считается морская соль. Она полностью растворяется в жидких средах организма, не откладываясь в тканях, внутренних органах и слизистых оболочках.

Примите к сведению:

✓    Полезные компоненты морской соли (калий, магний, кальций,марганец, медь, железо и т. д.) теряются при термообработке.

✓    Поваренная соль имеет свойство задерживать воду в организме.

Содержание натрия( в 100 г)

• Просо 10 мг
• лук 5 мг
• Лимон 0 мг
  
• Огурец 10 мг
• Питьевая вода 1-3 мг
• Яблоко 28 мг
• Чечевица(цельная) 40 мг
• Редис 33 мг
• Картофель 11 мг
• Баклажан 3 мг
• Банан 37 мг
• Тыква 6 мг
• Морковь 36 мг
•  Яйцо 129 мг
• Шпинат 58 мг
• Баранина 33 мг
• Зеленая фасоль 28 мг
• Зеленый горох 8 мг