Вымыть и крупно нарезать лук и помидоры.Баклажаны и перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, смазать растительным маслом и выложить на противень.
Измельчить на небольшой скорости в блендере помидоры, зелень, чеснок и лук, переложить в салатницу. Добавить 1—2 ст. л. растительного масла.
Баклажаны и перец запечь при 230°С и измельчить в блендере. Переложить их в салатницу, добавить специи и перемешать.
