Салат-Рисовый

•  1 стакан риса
  
•  3 кг помидоров
  
•  1 кг сладкого перца
• 1 кг репчатого лука
  
•  500 г моркови
  
• 1 большой пучок укропа
•  1/2 стакана сахара
  
• 2 ст. ложки соли • 2 стакана подсолнечного масла
  
•  5 горошин черного перца
  
•  1 ст. ложка зерен кориандра
• 1 /2 стакана уксуса (9%)

1.Очистите лук и морковь и порежьте соломкой или полукольцами.

3.У сладких перцев удалите семена и порежьте соломкой.

4. Помидоры положите на 1 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите с каждого овоща кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кубиками или ломтиками.

5.Все овощи и зелень переложите в глубокую кастрюлю,налейте туда все масло и тушите 10 мин.

 Затем посолите, добавьте сахар,перемешайте и продолжайте тушить еще 10 мин. Периодически помешивайте, чтобы масса не подгорела.

6.Рис отварите до полуготовности.

7.Добавьте рис к овощам ,

добавьте специи и тушите еще 10 мин. В конце влейте уксус и перемешайте.

8.Горячий салат разложите по стерильным банкам.

Закатайте их, переверните вверх дном и оставьте так на 1-2 дня. Храните такой салат в темном месте.Кстати Вместо риса можно добавить заранее отваренную фасоль.