• 1 кг белокочанной капусты
  
•  3 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
  
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
  
• 1 стакан подсолнечного масла
• 5 ст. ложек уксуса (9%)
  
• 2/3 стакана сахара
• 3 ст. ложки соли
• 10 горошин черного перца
  

1. Капусту тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите.

2. Все овощи положите в кастрюлю,добавьте масло, уксус, соль, сахар и перец. Перемешайте и варите 7 мин. (с момента закипания). Затем разложите салат по банкам,закатайте.

3. Банки переверните вверх дном, оставьте так на 1-2 дня.Храните в прохладном месте.

Тоже вкусно!
Можно сделать салат только из капусты и сладкого перца.Перца и капусты взять по 2 кг.