Перец с начинкой из капусты

• 1,5 кг сладкого перца (не крупного)
• 3 моркови
• 1 пучок из петрушки и укропа 
• 2 головки чеснока
• 500-600 г белокочанной капусты
  
•  2-3 стручка жгучего перца
  

• винный уксус
  
• 2 ст. ложки соли

1.Перцы промойте, удалите плодоножки, очистите от семян.

2. Морковь очистите и натрите на средней терке.

3.Капусту тонко нашинкуйте.

4.Чеснок очистите и натрите на мелкой терке, а зелень и острый перчик очень мелко нарежьте.

5.Смешайте морковь, капусту, зелень, острый перчик и чеснок. Этой начинкой нафаршируйте каждый сладкий перец. Утрамбовывайте начинку как следует.

6.Нафаршированные перцы плотно уложите в банку и залейте уксусом (предварительно в уксусе размешайте соль).

7.Поставьте банку на тарелку и уберите в темное прохладное место на пару дней. За это время выйдет лишняя жидкость.После чего закройте банку полиэтиленовой крышкой и уберите на хранение в холодильник.