Огуречный салат

•  3 кг огурцов
  
• 1 кг репчатого лука
  
•  1 стакан растительного масла
• 1/2 стакана сахара (можно чуть больше)
  
•  3 ст. ложки соли
  
•  1/2 стакана уксуса (9%)
• 1 пучок укропа
  
• 1 пучок петрушки
  
•  7 горошин черного перца
  
•  5 горошин душистого перца

1. Лук очистите и вместе с огурцами нарежьте кружочками.

 А всю зелень измельчите.

2. Смешайте огурцы с луком,добавьте туда соль, сахар,специи, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 30 мин. настаиваться.

3. Затем добавьте всю зелень

и вновь перемешайте.Поставьте на средний огонь и варите 15 мин. Цвет огурцов должен измениться с яркозеленого на желтоватый.

4. Разложите салат по горячим банкам,

 а сверху залейте соком, который выделится из огурцов.

5. Закатайте баночки и переверните вверх дном, оставьте на сутки, а затем уберите на хранение в прохладное место.