Икра-Овощная с яблоками



На 2-2,5 л

• 15 кг кабачков
  
•  3 кг помидоров
  
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг моркови
  
•  700 г яблок
• 700 г свеклы
• 1,5 стакана растительного масла
  
•  5 горошин душистого перца
  
•  4 горошины черного перца
  
•  лавровый лист
  
•  уксус (9%)
  
•  соль
  

1. Все овощи промойте и очистите. Порежьте на маленькие кусочки и перекрутите.

2.Полученную массу поставьте на огонь, добавьте туда растительное масло. Тушите 1,5 часа на среднем огне. Периодически помешивайте.

3. За 10-15 мин. до окончания добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу.

4. Икру разложите по банкам.Сверху в каждую влейте 1 ст.ложку уксуса и закатайте. Банки переверните вверх дном, дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.