•  2 кг помидоров
• 1,5 кг моркови
• 2 головки чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 4 ст. ложки сахара
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки уксуса (9%)
  

1. Помидоры порежьте мелкими кубиками, а морковь перекрутите. Все выложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар.Тушите 1,5 часа на среднем огне. Периодически помешивайте. За 15 мин. до окончания добавьте измельченный чеснок и немного поперчите.

2.Снимите икру с огня, влейте уксус, перемешайте и разложите по банкам.Закатайте, переверните вверх дном и оставьте так на сутки при комнатной температуре. Храните в темном месте.