•  баклажаны
  
• растительное масло
  
•  6 зубчиков чеснока
• 5 горошин черного перца
  
•  1/4 перчика чили
  
• 2 сладких перца
•  6 ч. ложек сахара
  
• 2 ч. ложки соли
  
• 3 ст. ложки уксуса
  

1. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, перец - кольцами. Смешайте соль с сахаром.

2. Баклажаны разрежьте вдоль на пластины толщиной 0,5 см. Обжарьте на масле.

3. Обжаренные баклажаны укладывайте в горячие стерильные банки (неплотно),пересыпая перцем с чесноком, специями и смесью из соли и сахара. В конце влейте уксус.

4. Заполните банку с баклажанами кипящей водой.Сразу закатайте.

5. Переверните банку вверх дном, укройте чем-нибудь теплым и оставьте на 2 дня.Храните баклажаны в прохладном месте.