•  700 г цветной капусты
  
•  500 г огурцов
  
•  300 г помидоров
• 1 головка чеснока
  
•  1/2 острого перчика
•  небольшой пучок из петрушки и укропа
  
• 2 лавровых листа
• 4 листа смородины
  
• 2 зонтика укропа
• 5 горошин душистого перца
  
•  1 ст. ложка зерен кориандра
  

•  2 ст. ложки соли
  
• 1 ст. ложка сахара
  
• 4 ст. ложки уксуса (9%)

1. Капусту разделите на мелкие соцветия и бланшируйте 30 сек. Чеснок очистите, помидоры можете мариновать целиком или разрезать на половинки. Острый перчик нарежьте кольцами.

2. На дно стерильной банки уложите лавровые листья и специи. Затем укладывайте плотно овощи. Сверху положите пару веточек укропа и петрушки.Прикройте стерильной крышкой.

3. Для маринада воду доведите до кипения. Добавьте  соль и сахар, прокипятите в течение 1 мин. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте. Заполните этим маринадом банки с овощами (до самого горлышка).

4. Стерилизуйте банки: двухлитровые - 20 мин., трехлитровые - 30 мин.Закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте так на пару дней при комнатной температуре. Храните в темном месте.